Začátek mé proteinové posedlosti
Na střední škole jsem byl posedlý nabíráním svalové hmoty, což mě vedlo k přesvědčení, že bez velkého množství bílkovin nemohu dosáhnout svých cílů. Sledování každého gramu bílkovin a neustálý strach z jejich nedostatku mě doprovázely po mnoho let. Tento strach ovlivnil nejen můj přístup ke cvičení, ale také můj vztah k jídlu. Dlouho jsem věřil, že jediným způsobem, jak udržet sílu a svaly, je vysoký příjem živočišných bílkovin.
Co říká obecná věda o bílkovinách a našem zdraví
Bílkoviny ve stravě hrají zásadní roli při udržování celkového zdraví, zejména pro udržení svalů a podporu imunitního systému. Doporučená denní dávka (RDA) bílkovin se liší podle úrovně aktivity, přičemž pro neaktivní dospělé se doporučuje 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti, zatímco pro ty, kteří pravidelně cvičí, může být zapotřebí 1,0 až 1,6 g na kilogram pro podporu syntézy svalových bílkovin (Wu, 2016; Morton et al., 2017). Pro vegetariány mohou rostlinné zdroje, jako jsou luštěniny, ořechy a semena, poskytnout dostatečné množství bílkovin a vyvrátit obavy z nedostatku aminokyselin (Mariotti & Gardner, 2019). Starší dospělí potřebují více bílkovin – kolem 1,0 až 1,2 g na kilogram tělesné hmotnosti – aby zvládli metabolické změny související s věkem a udrželi si funkčnost (Bauer et al., 2013). Výzkum také naznačuje, že vyšší příjem bílkovin může pozitivně ovlivnit zdraví kostí a zvýšit hustotu minerálů v bederní páteři (Shams-White et al., 2017). Proto je důležité zajistit adekvátní příjem bílkovin z jakéhokoli zdroje, ať už živočišného nebo rostlinného, pro zdraví a pohodu ve všech věkových kategoriích.
Můj čas v posilovně
Čím blíže jsem byl fitness průmyslu, tím silnější byl můj strach. Všechno v posilovně vypadalo přehnaně. Chceš mít velké svaly, které nejsou pro naše tělo přirozené? Musíš posouvat své limity až za hranice, a to platí i pro bílkoviny a další doplňky. Když jsem během dne neměl dostatek bílkovin, zejména během cestování, začal jsem být nervózní.
Přechod na street workout
Později jsem objevil street workout, který se zdál být více v souladu s naším přirozeným rytmem. Zároveň se zdálo, že tlak na bílkoviny zde není tak silný, protože cílem nebylo mít největší svaly, ale spíše dělat triky a užívat si to.
Objevování nového životního stylu
Moje cesta do Indie mi přinesla nové vhledy do mnoha aspektů života. Jedním z nich byl životní styl, kde jíme pouze nebo převážně ovoce, tzv. frutariánství. Když jsem o tom slyšel poprvé, byl jsem šokován. “A co bílkoviny?” ptal jsem se sám sebe, když jsem cítil, jak strach prostupuje celé mé tělo.
Přechod na nový životní styl
Strach byl silný, ale moje vášeň pro zdravý životní styl byla ještě silnější, a věřil jsem, že konzumace pouze ovoce by mohla být mou cestou, protože byla více v souladu s mým dlouhodobým cílem být šťastný a zdravý, než s egoistickým honem za většími, nepřirozenými svaly.
Po přechodu
Když jsem začal jíst ovoce, mé tělo prošlo silnou detoxikací. Byl jsem slabý a ztratil jsem hodně svalové hmoty. Pořád jsem přemýšlel o bílkovinách, ale tato otázka se začala objevovat spíše od ostatních než ode mě. Jak mé ego sláblo, začal jsem plně důvěřovat tomuto novému životnímu stylu, protože mé tělo se cítilo lehčí, více přítomné a živé.
Harmonie těla a mysli
Dnes, po pěti letech frutariánství nebo stravování raw till 4, se zdá, že jsem našel správnou rovnováhu. Strach ve mně stále přetrvává, ale dosáhl jsem stejné síly, jakou jsem měl, když jsem konzumoval živočišné bílkoviny a doplňky, a toho jsem dosáhl tím, že jsem jedl převážně ovoce.
Moje zkušenost mi říká, že pokud je naším cílem dosáhnout silného těla a být v harmonii s naší myslí, není třeba se zaměřovat na bílkoviny. Můžeme se plně uvolnit do životního stylu, který nám vyhovuje, a otevřít se živějším potravinám, jako jsou saláty a ovoce. Zdá se, že by mohl být proveden nový výzkum, a pokud ne vědci, pak jednotlivci, jako jsem já. Můžeme pomalu, ale jistě rozpustit neustálý strach z nedostatku bílkovin v našem vědomí.
Reference
- Wu, G. (2016). Amino acids: metabolism, functions, and nutrition. Amino Acids, 48(1), 1-12.
- Morton, R. W., Murphy, K. T., McKellar, S. R., et al. (2017). A single bout of resistance exercise increases myofibrillar protein synthesis and the expression of markers of muscle hypertrophy in young men. The Journal of Physiology, 595(4), 1089-1100.
- Mariotti, F., & Gardner, C. D. (2019). Dietary protein and vegetarian diets: a review of the evidence. Journal of the American College of Nutrition, 38(4), 337-346.
- Bauer, J., Cruz-Jentoft, A. J., & Figueiredo, C. (2013). Protein intake and sarcopenia in older adults: a systematic review. Journal of the American Medical Directors Association, 14(10), 759-763.
- Shams-White, M. M., et al. (2017). Dietary protein intake and bone health: a systematic review and meta-analysis. The Journal of Nutrition, 147(9), 1552-1560.